Il campo dell'igiene alimentare, con l'entrata in vigore all'1/1/2006 dei cinque fondamentali regolamenti europei, di cui il Reg. n. 852 è quello cardine, ha subito un profondo cambiamento che spinge le aziende interessate ad un più attento e moderno approccio alle problematiche connesse.
SAPI oltre ai tradizionali sevizi puntuali di prassi erogati, in questa fase di rinnovamento, ha sviluppato una serie di nuove proposte di assistenza per far sì che le imprese del comparto alimentare trovino un appoggio e riferimento più costante e valido per la loro attività.

La gamma dei servizi offre l'esecuzione di:

• Check-Up per la verifica della situazione aziendale e della rispondenza alle normative sugli alimenti
• Manuale e Piano di autocontrollo HACCP necessario per la corretta gestione dei punti critici e delle fasi operative soggette a controllo e registrazione
• Analisi chimiche e microbiologiche per verificare la salubrità degli alimenti prodotti e l'igiene di superfici e attrezzature di lavoro
• Verifica sulla corretta etichettatura dei prodotti messi in vendita 
• Contratti di assistenza modulari che, attraverso un costante riferimento consulenziale, di aggiornamento normativo, di controlli analitici (sia sugli alimenti prodotti che sulle superfici di lavoro), dimostrano l'efficiacia delle procedure di igiene alimentare applicate. La sicurezza alimentare verso la clientela delle imprese è,in tal modo, più garantita

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